夏天多吃它比燕窝还养人!纯手工农家藕

作者:化学

  ,特别是雨季伴随着高温,湿度温度都在剧烈上升时,身体就会发生自然反应:上火、燥热、长痘痘,肠胃也开始各种不适,人恹恹地很没精神。

  一碗清香顺滑的藕粉,就很适合现在吃。生津养胃,滋阴润燥,健脾益气,养血养颜。

  调一碗撒了桂花的藕粉,盛在小碗里晶莹剔透的,浅浅的樱花粉色,绵软爽滑,不一会儿就喝个底朝天。

  1分钟不到,忙碌上班族的早餐就做好了。怕胖的人不能吃宵夜和下午茶,低热量的藕粉来一碗解馋,再好吃不过。

  超市里有很多速溶藕粉,我们买回来一一尝试,总觉得差点意思。一看配料表才发现都是加了增稠剂、香精的。

  经过对比,我们最终选择了物喜的农家藕粉。吃过的每个同事都说:“就是这个味道!藕粉该有的味道:顺滑细腻,口留清香!”

  因为像物喜这样坚持纯手工藕粉的已经不多了:手工制作、100%纯天然,无添加。

  手作藕粉富含铁和B12,润肤养颜、健脾补血,对女生尤其好。而且易消化吸收,给体质虚弱的人食用有滋补的功效。

  物喜的藕粉,细腻,杂质少,香气浓,粘度高,因为他们选用金华山丘陵间特有的小山塘红花藕,素有“鹅毛雪片”的美誉,是公认最适合做藕粉的品种。

  许多藕粉用的都是小藕,甚至混入藕节等边角料,但物喜只选大藕,因为藕肉饱满,做出来的藕粉更香甜。

  做藕粉的季节是每年11月到来年3月,此时采的鲜藕淀粉含量最高,且最鲜美清甜。

  从鲜藕到成品,要经磨藕、过滤、沉淀,手工削片,晾晒等16道工序,每道工序都必须人工操作。

  一百斤的鲜藕,只能做出6 、7斤的藕粉,制作必须两天内完成,以保持最初的清甜与温润。

  然后倒入沸水搅拌(注意不要低于95℃),一边加水一边努力搅拌,直到藕糊变透明就可以了。

  还可以撒上坚果,好吃不长胖,一碗下肚,开启元气满满的一天。用来做早餐、下午茶或代餐饮品,三分钟快速搞定。

  桂花露直接冲水喝也不错,耗时3月酿造的桂花露,香甜如蜜,明目润喉,拌入藕粉特别美味。

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